这三道素菜大家还是不吃为好

　　本文导读：现在去饭馆吃饭的人是越来越多了，上班工作了一天去饭馆随便点几个菜吃一吃，歇一歇，缓解一下疲劳是人们很常见的选择，可是点菜随便也就随便了健康。大家都应该有听说过饭馆里有三道素菜不能吃的说法吧，不过究竟是哪三道呢?为什么就不能吃了呢?今天我们就给大家来具体做下有关的介绍。出去吃饭人们点完了荤菜都要再点几个素菜，而地三鲜、油焖茄子、干煸豆角等则是大家最常吃和常见的几种素菜之选，如今这三种比较经典的菜已经 现在去饭馆吃饭的人是越来越多了，上班工作了一天去饭馆随便点几个菜吃一吃，歇一歇，缓解一下疲劳是人们很常见的选择，可是点菜随便也就随便了健康。大家都应该有听说过饭馆里有三道素菜不能吃的说法吧，不过究竟是哪三道呢?为什么就不能吃了呢?今天我们就给大家来具体做下有关的介绍。

　　出去吃饭人们点完了荤菜都要再点几个素菜，而地三鲜、油焖茄子、干煸豆角等则是大家最常吃和常见的几种素菜之选，如今这三种比较经典的菜已经上了不能吃的榜了，看过了下文的具体介绍后大家就了解了。

　　1、地三鲜

　　地三鲜我们都常吃，人们也都知道这道菜的配菜是哪几种，看似都是健康的食材加起来炒熟这盘菜后对人体就不利了。地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。这道菜有道制作工序就是往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。但是需要注意的是，土豆虽然是个健康的素菜，但是油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物毒性较强，不利健康。

　　2、油焖茄子

　　茄子是生活中最为常见的蔬菜之一，其营养价值和功效也是较高的，不过油焖茄子这道菜会伤害身体健康，大家还是不要经常吃，最好是不要吃。油焖茄子的时候，茄子经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶 性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。油焖茄子不易消化，常吃会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。

　　、干煸豆角

　　干煸豆角这道菜大家都吃过吧，感觉味道其实也是不错的，不过其名字听着是与油没很大关系，其实不然。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在 安全风险。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发 生。如果干煸豆角里面没有熟就容易出现这个问题!

　　温馨提示：我们在外面吃饭的时候除了注意以上这三道素菜之外，还要特别注意少吃勾芡菜，这也是为了健康而考虑。麻辣水煮鱼的味道浓郁，可是实验发现，其中的盐分还不如麻婆豆腐、鱼香肉丝之类的菜多。原因就在于后两道菜经过勾芡，菜汤中的盐分都牢牢地附着在食材上，从而容易吃进更多的盐。而水煮鱼的盐分主要在菜汤里，我们吃进肚里的盐自然就会少一些。所以，为了减少盐的摄入，应该少点这类勾过芡、看起来黏黏糊糊、食材和菜汤难以分离的菜。

　　经过上面文章的介绍之后，现在大家对于我们平时很常见也很常吃的这众所周知的三道素菜应该都又有了更进一步的认识与了解了吧，果不其然经常吃这样的菜当然是会伤害身体健康的了。民以食为天，科学饮食健康饮食是我们每一个人都要认真对待的。