中医知识花椒作者沈菲

　　本文导读：花椒，作为生活中一种常见的调料，因其独特的“发麻”口感而被人所知，与辣共同构成麻辣的川渝菜系。但是，很多人却不知道花椒亦可入药，具有温中止痛、除湿止泻、杀虫止痒等多重功效。 花椒，作为生活中一种常见的调料，因其独特的 发麻 口感而被人所知，与辣共同构成麻辣的川渝菜系。但是，很多人却不知道花椒亦可入药，具有温中止痛、除湿止泻、杀虫止痒等多重功效。

　　花椒其味方向，可以去除肉类的腥膻臭气，有效促进唾液分泌，增加食欲，这也是川渝菜系的精华所在和美味所在。花椒独特的气味还可以有效驱虫、防虫，保护粮食、菜品不被爬虫破坏，并能防止油脂 哈味 ，具有良好的抑菌作用。

　　有研究证明，花椒对实验性胃溃疡的影响更是显著，不同浓度的花椒水提取物均能有效抑制实验鼠的溃疡形成。另外，由于花椒具有温中止痛的功效，对于腹泻、高血压以及冷热食物引起的牙痛等也具有良好的缓解作用和镇痛作用。

　　花椒几乎所有人都可以食用，但部分人群，如阴虚火旺者和孕妇，不宜多食。因为花椒食用过多容易引起上火，导致体内热气过盛，出现口舌干燥、口腔溃疡等症状。对于孕妇，花椒含有少量的香樟素，具有毒性，大量食用可能会引起孕妇滑胎流产。

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