既能作为菜肴上桌减肥

摘要：山药，既能作为菜肴上桌，也是一款常见的中药，那么在日常生活中，应该怎么吃山药才能尽到它的最大功效呢？今天就赶紧跟着小编来了解下吧。 用这四种方法吃山药才最补

山药米粥

做法有两种：其一用砂锅将山药、、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若将粳米换成补血的紫米（俗称 血糯米 ），那就更好；其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥。它可治疗久咳、多、气喘、慢性支气管炎等。

山药春卷

将山药泥与面粉混合后做成薄饼；把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟；将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟；白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻；然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可。另外，将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点。

山药扣肉

将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅，淋上美味高汤；将余下高汤勾芡，淋在扣肉上即可。由于山药块茎含16%的淀粉，很适合做各种主食品，若用来做菜，就有必要适当减少主食的数量，以便保证热量平衡，从而避免食客诸君用后有增肥的风险。

山药咕老肉

将素肉块、山药块抓味后炸成金黄色；菠萝、青椒块加上沙司酱炒熟；再将素肉块、山药块与炒熟的菠萝、青椒混合即用。用山药炒菜最重视清脆口感，所以要把山药放在沸水中焯一下立刻捞出，然后再快速炒一下，这样便可保持山药在脆爽状态。

吃山药的好处有哪些

滋肾益精

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。

预防心血管病

山药几乎不含，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和等病症有改善作用。

延年益寿

山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

抗

山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质 乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷。

补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

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