炸酱面做法大全有哪些呢

炸酱面做法大全有哪些呢？ 文章导读

面食是我们生活中不可缺少的一种美食，面食不仅营养丰富，而且味道可以根据个人的口味来调整，是适合大众食用的一种百家美食，面食的做法以炸酱面最为著名，味道最醇厚，下面就来看看炸酱面做法大全有哪些吧，希望有兴趣的人士可以了解学习一些。

做炸酱面的环节里，只有做炸酱这道程序是比较费时费力，其实我们可以一次多做些炸酱，吃不完可以放置冰箱里冷藏，待要吃炸酱面的时候，只要将炸酱在微波炉里加热就可以了。

做法一：

1、准备好材料：面条、黄瓜丝、葱、蒜沫、肉沫、黄豆酱、生抽

2、将黄酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释；

3、将均匀稀释好的黄酱放置备用；

4、锅中加油，将葱末、蒜末放入锅中小火煽香

5、再加入肉沫小火炒制；

6、将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香

7、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱；

8、用小火慢慢炒制，必须要炒制出红油为好；

9、再加入开水，慢慢熬煮；

10、直到将炸酱熬制粘稠；

11、将面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可。

做法二：

1、食材准备好。

2、小葱取一半和姜一起切碎。

3、一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌至无结块的状态。

4、锅中倒油。

5、下入五花肉丁。

6、不停煸炒至五花肉熟透、出油。

7、倒入姜末。

8、倒入稀释好的黄酱。

9、分三次加入清水，期间不停搅拌，熬至酱汁起泡的状态。

10、加入2茶匙白砂糖。

11、最后撒入切好的葱末。

12、另起一锅，煮面。

13、煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用!

小窍门

1、炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀，这样可以将酱香味充分发挥出来；

2、炒酱和熬酱时必须用小火，并且要不停的搅拌，要不酱会糊锅。使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅。