黄瓜做法这么多，还只会拍黄瓜吗？

摘要：准备其他配料：尖椒切片；大蒜切片；生姜切片；香菜根洗净沥干水分(喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉）； 油辣醉黄瓜

原料：

黄瓜5根（约550g）、食用油 大勺、生姜1块儿、香菜根5棵、花椒1小勺、白糖50g、盐1小勺、大蒜1头、尖椒2个、干红辣椒5到8个、生抽200g、白酒2大勺

做法：

1、新鲜黄瓜洗净；根据黄瓜大小切成2到 段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法；（我玩个花样，摆盘漂亮，不必照做）

2、将黄瓜段放进大碗，加入1小勺盐，颠匀，腌制4、5小时；

、略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分；

4、腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段；花椒洗擦干净备用；

5、酱油、白糖、白酒备用；

6、起炒锅，热锅入凉油（油可以多一些， 、4大勺的样子），小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色；

7、烹入酱油和白糖，转大火煮开2、 分钟；

8、关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用；

9、准备其他配料：尖椒切片；大蒜切片；生姜切片；香菜根洗净沥干水分(喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉）；

10、将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆；

11、浇上冷却的酱汁，腌制2、 小时，即可。

益气养阴。适用于气阴两虚引起的儿童体质虚弱，反复感冒或老年人病后体虚，头晕，头昏，神疲乏力，口干气短，心悸，易出汗，食欲不振，大便秘结。

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