初伏养生药膳——苓蔻甘草炖牛肉

摘要：近期雨水多肺脾为湿所困所以特别推荐这款苓蔻甘草炖牛肉给脾胃久冷不思饮食乏力气短湿重的人群服用 初伏 苓蔻甘草炖牛肉

于吃，中国人有太多的话要说， 民以食为天 自然赐予了我们了各种食材，每一种食材都有无限的可能。美食带给我们不仅仅是味蕾上的享受，也满足了我们各种健康的需求。 万物有灵 ，敬畏每一种食物，感恩及珍惜自然所赐予我们的。

俗话说， 进入小暑，上蒸下煮 ，加上近段时间，频繁的雨水天气，暑热湿交蒸，酷暑难耐。小暑过后，7月12日，正式进入今年的三伏天初伏阶段，这是对各种健康问题的一大考验，同时，也是把握疾病治疗的好时机。

三伏阶段在小暑与处暑间，也是一年中气温最高的时候，气候潮湿。初伏、中伏、末伏为三个庚日，夏至后的第三个庚日为初伏,第四个庚日为中伏,立秋后第一个庚日为末伏。今天初伏日为7月12日，中伏日为7月22日，末伏日为8月11日。

初伏、中伏处在未月（农历六月），这个阶段是承载着夏天的火气和开启秋天的金气的转接阶段， 伏者，金之降气也 ，三伏养生与治疗能够借助金气伏降的力量，将阳气很好的收纳于体内。

另外， 伏 为 长夏 ，五行属 土 ，三伏天也容易造成人体气机被湿壅滞。

所以，本周向大家推荐一款健脾益肺祛湿的美味药膳：

【苓蔻甘草炖牛肉】

【材料】白10g，茯苓15g，炙甘草10g，牛肉250g，生姜 -5片。

【做法】

1、牛肉先切块焯水。

2、向锅内放入清水烧开，加入牛肉、茯苓、炙甘草、生姜。

、武火烧沸后撇去浮沫，再改为文火炖至牛肉熟烂。

4、用食盐调味。在起锅前10分钟，将白豆蔻捣碎加入即可。

白豆蔻：性温味辛，具有化湿行气、温中止呕的作用。

茯苓：性平味甘、淡，《淮南子》中有记载 千年之松，下有茯苓，上有菟丝 ，唐宋时已是帝王将相之家的养生保健物品，它不仅延年益寿，美容养颜，健脾祛湿，还具有安心定神之功。茯苓入汤，还可令汤汁滋味甘醇。

甘草：南朝医学家陶弘景将它尊为 国老 ，性平味甘，有益气补中、缓急止痛之功。茯苓与甘草合用，能够培土而泻湿。

牛肉：《本草纲目》记载，牛肉能 安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消、除湿气 。中医认为，牛肉五行为 土 ，所以补脾，牛肉最为适宜。

近期雨水多，肺、脾为湿所困，所以特别推荐这款苓蔻甘草炖牛肉给脾胃久冷、不思饮食、乏力、气短、湿重的人群服用。

三伏治疗不仅仅只是中医外治，饮食辨证施治也是三伏治疗的其中内容哦。辨证施膳是饮食调理的原则，如果您需要更细致地了解自己的饮食方案，建议您来做一份当下节气的体质状态评估报告，从而有的放矢，把握健康！

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