麦当劳模式对建材行业店面的启权衡

麦当劳Mccafe模式对建材行业店面的启示

将同中国领导人就类似达成美印民用核协议的核能合作问题进行磋商。对此 【建材】提起麦当劳，大多数人都会想到汉堡、鸡翅、可乐和薯条。如果在两年前，很少有人能把麦当劳与咖啡、西点联系在一起。然而，今天的麦当劳开始卖咖啡和西点了，无论你信不信，这都已经成为事实。你可以不喝Mccafe的咖啡，你也可以不吃Mccafe的西点，但麦当劳打造的独特的装修风格，还有摆在专柜上诱人的西点，让去过麦当劳的你，不可能忽视、更不会忘记Mccafe的存在。　　　　麦当劳为什么引入Mccafe，很多人对此颇为不解，甚至有人怀疑麦当劳的正常发展。其实情况并不是人们所想象的这样。这是麦当劳的一种商业战略，一方面，它要和肯德基抢占汉堡市场份额，制造差距化的竞争。在汉堡产品上，它可以比肯德基做的更好更能满足顾客需求;另一方面，它要扩大消费群体，不断抢夺既想喝咖啡又想吃快餐的这类顾客的市场份额;再一方面是提升消费规模和销售利润，Mccafe相对于14.5元一个西餐来说，无论是单值还是利润都高得多。　　　　相对于Mccafe模式，现在让我们看一下建材专卖店的现状：　　　　建材专卖店的发展及经营状况。1999年，建材销售开始由专区模式向专卖店模式升级。随后，建材行业专卖店模式在长达近十年里引领了行业的方向，推动了行业零售的高速发速，给厂商带来了不菲的业绩和利润。但在进入2008年以来，部分专卖店成了商家的负担，在租金高涨的重压之下店面的盈利微乎其微，再加上近年店面的高速扩张与消费需求增速放缓的矛盾，使得大批专卖店亏损。2011年，在建材市场和专业家居卖场，招商难、市场关停、品牌撤出、品牌经营面积缩小这些成为行业的一大热点，据行业有关人士分析，在建材卖场，有40%以上的品牌其经营是亏损的，其比例甚至更高。　　　　建材专卖店现有经营模式的弊端及存在问题。建材店面基本上是一年一小改，二年一大装。装修费用也由原来的五六百一平米，到现在的二三千一平米。这种高投入、低使用年限的店面装修模式，对经营者来说，是一种极大的浪费，并日渐成为一种负担。而在经营上，任何一个店面销售不可能无限制的增长，当增长率达到一定程度就会出现单店销售饱和状态，届时销售业绩趋于平稳，而销售费用却不断增长。在产品利润不变的情况下，如果费用比例不断增高，那么店面经营必将亏损。另一方面，经销商大多实行以业绩论英雄和按业绩提成的激励方案。在销售业绩放缓的情况下，员工的收入增长也将放慢，甚至出现不增长的局面，这时店员和老板的矛盾开始激化，老板抱怨员工创收越来越少，员工抱怨收入增加越来越慢。如果调整不好，店面就会出现业绩下滑和人员流失，这是专卖店发展过程中必须经历的阶段。　　　　Mccafe模式能给建材行业带来哪些启示。专卖店由高盈利发展到亏损情况的出现，不得不引起行业的高度重视。专卖店的亏损除了市场增速放缓、渠道多元化发展、成本上涨之外，就是店面盈利模式老化的制约。近十年，建材销售更多的是注重规模的扩张，对经营的质量关注欠缺，这种规模的扩张更多是通过店面的增加、区域的扩大、渠道的增加，也就造成了店面少时每个店都是盈利的，而店面多了不但没有规模效应，反而店面的亏损严重了这种不良状态的出现。Mccafe模式告诉我们，首先要经营一个有赚钱潜质的店，并且有持续的增加店面的获利能力，只有这样该店才能生存，否则就可能关停。因此，建材店面的经营也应该如此：首先关注的是店面的经营质量，要让每个店面都能盈利，才能保证所有店面都盈利;其次要找到持续盈利的方法，只有不断的持续盈利，该店才能生存，老板才能满意，员工才能多拿提成。

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