椒盐虾姑的做法

　　虾姑的别名有很多，螳螂虾，爬爬虾，皮皮虾，又称富贵虾。是不是发现这个小东西很神奇，竟然有这么多的名称。这个神奇的小东西有补肾壮阳，通乳脱毒的功效，每年的春天是它们产卵的季节，当然那个时期也是它最美味的时期。它有很多不同的做法，也可以做成不同的口味，下面是两用做法，大家可以借鉴。步骤 1 虾蛄入水冲洗一下，沥干备用，入椒盐调料1小包，糖1小勺，撒入干辣椒圈，翻炒步骤 5 待虾蛄几乎都变色，半碗热水从锅壁倒入锅内，翻匀后盖上锅盖焖半分钟，收下水份步骤 6 打开锅盖最后翻一下虾蛄，起锅装盘步骤1：将虾用清水静养 0分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净步骤2：将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用步骤 ：锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用步骤4：锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油步骤5：锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味步骤6：再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可海边人怎么吃虾姑 要吃到上等的虾蛄首先要学会挑选，一是取个头大的，再者要辨别虾姑的膏黄是否丰满，简单的做法就是将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条粉红或者黑痕纵贯头尾即是上品。水煮虾蛄的做法相当巧妙：将挑出的雌虾蛄放入含有 %食盐的沸水锅中水煮，虾蛄与水的比例为1：50，在一分钟内将水烧开，持续2分钟，然后将虾蛄捞出。水煮时火力要猛，既要煮熟，又不能慢火长煮使肉质老化，每煮一锅要分一次，每煮5锅要彻底更换一次盐水。这样才能够更好地保存虾蛄海鲜的鲜美和甘甜。