秋冬进补吃猪肉不如吃牛肉跟土豆一起这样炖生存

秋冬进补吃猪肉不如吃牛肉，跟土豆一起这样炖，又香又美味

摘要：秋冬进补吃猪肉不如吃牛肉，跟土豆一起这样炖，又香又美味。秋冬我家三天两头这样吃牛肉，牛肉软嫩入味一点也不柴，特下饭。

​哦，了解，你们都觉得牛肉肉质太紧实，不好炖烂，弄不好还会有膻味，这个其实也有很多土方法可以解决。这里介绍一二。一、简单的，肉质紧实，咱就帮它松一松。可以弄个小肉。也是啊，不是家家都有小肉锤的。二、那糖总有吧！肉切好后，先用少量的糖先抓一抓。糖可以吸收水分，从而帮助牛肉锁住水分，肉质就松了，炒着吃也很软嫩。糖抓过静置一段时间后再加盐之类的调料腌就不怕了。记住千万别直接拿盐抓，跟糖的作用刚好相反，只会让牛肉更紧实。那样炖煮炒的牛肉要不柴还真是怪了呢。三、我还有一种懒人方法，你想不想知道呢？那咱接着往下看。

​土豆炖牛腩

所需食材：土豆1个，牛腩250克、葱、姜蒜、辣椒适量、盐、酱油、糖适量

制作方法：1、没有新鲜牛腩，冰冻的也可以，但要找正规商家购买，以免上不法商家的当。先解冻开，切成小块备用。

​2、水凉时一起入锅中，用小火慢慢烧开，血水自然就被逼出，这样牛肉吃起来膻味就大减了。捞出清洗干净备用。

​3、再将土豆去皮切成小块。红椒洗干净去籽切成小片。还需要再准备一些姜片，葱段等调料，一方面去膻腥，一方面也增加香味。

​4、热锅凉油，先把蒜末梢、姜、葱段和牛肉块、糖一起翻炒过油。

​5、再把切好的土豆块倒入，加点盐和酱油，一起翻炒均匀，到土豆块也染上酱油色。

​6、再倒入压力锅肉胆中，加入刚好可以没过食材的清水。当然，你想多喝汤的话，可以多加点清水。

​7、盖上盖子，接通电源，选择牛羊肉功能键按下。压力锅程序自设25分钟。

​8、时间结束，打开盖子，再加入适量的红椒一拌，余温烫熟便可。简单好做又好吃，我家三天两头炖这菜，一锅都不够。

​【Rare小贴士】牛腩肉不容易炖煮，用砂锅慢炖或用压力锅快压。土豆块要切得大块一些，以免肉软烂时土豆块散架了，切大块些能让成熟度差不多。牛腩软嫩不柴，土豆块也还是土豆块，块块分明不散架，吃起来绵软入味。

本文相关词条概念解析：

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。