怎么做排骨煲仔

怎么做排骨煲仔？

文章导读 正如大家知道的，煲仔饭是广东的传统美食。 正宗的广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。所有喜欢煲仔饭的朋友可真是有口福啦！今天我们将为您介绍煲仔饭的两种不同的做法，供各位参考：

做法一：

1.排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了。

2.放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。

3.将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈。

4.选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。

5.将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。

做法二：

1、排骨洗净，用蚝油，料酒、淀粉，糖，蒜汁，姜汁，老抽，鸡精，腌制入味备用。（我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室，排骨必须腌制入味才好吃）

2、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油，加入适量热水，大火烧开转小火，不时开盖用筷子搅拌一下，以防粘煲也为了让米粒受热均匀

3、待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖，小火煮十几分钟，关火。再焖十几分钟

4、另起一锅注水将青菜烫一下捞出，放入煲内

5、将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可(随个人口味，口味轻的可省略)

说起煲仔饭的发源地，有一个不得不说的秘密，那就是我一直都很想去广州。只是听说广州的美景和美食是完全不够的，我想亲自去那里更加深入的了解那座城和它独具的风土人情。或许那里真的是一个如梦的地方也不一定呢。