吃豆腐得乳腺癌蛋黄胆固醇高这些谎言别再信

　　说起“背黑锅”，相信不少人都有经历，那种心里苦的感觉实在不是滋味。但是你知道吗？很多食物其实也是“背锅侠”，因为大众对它们的营养价值一直存在误解。今天就来为4种食物“洗白”。 “背黑锅”食物1号：汽水 “罪名”：导致骨质疏松 坊间流传可乐型汽水中的磷含量较高，会引起骨质疏松。 事实上，磷是食物中广泛存在的元素之一，不仅能让我们的心脏规律跳动，也是维持骨骼健康的必要元素。 根据食物成分表得知，100ml可乐含磷1 mg，如果按1罐可乐 0ml来算，则摄入的磷含量大概是40mg。 相比之下，100g花生中约含磷 15mg、100g虾仁中约含磷157mg…… 因此，对一个健康人来说，适量喝可乐是不会导致骨质疏松的。 当然，可乐也不是什么营养食品，还是少喝为宜。 “背黑锅”食物2号：牛奶 “罪名”：越喝越缺钙 有传言称，蛋白质含较多的磷、硫等元素，在体内代谢后会产生很多酸性物质，增加钙的排泄量，因此牛奶越喝越缺钙。 查阅《中国食物成分表》的数据我们可以发现，牛奶中钾、钙的含量要远远超过磷含量，而且人体自身有酸碱平衡系统，喝牛奶无法改变体液原有的酸碱度。 无论是动物性还是植物性蛋白，不仅不会导致钙的流失，还能维持骨骼健康，预防骨质疏松，而牛奶更是不可多得的补钙食物。 “背黑锅”食物 号：蛋黄 “罪名”：升胆固醇 很多人吃鸡蛋时常常丢掉蛋黄，认为其中含大量胆固醇，会影响心脏健康。 首先，胆固醇也有好坏之分，营养学家说，蛋黄中所含的卵磷脂是“好胆固醇”的重要成分，可以帮助调节血脂。 更何况，鸡蛋的营养大部分都在蛋黄中，如蛋黄中含维生素B12、维生素A、叶黄素、欧米伽 脂肪酸、胆碱等多种有益健康的成分。 “背黑锅”食物4号：豆制品 “罪名”：诱发乳腺癌 黄豆中的异黄酮是一种植物雌激素，很多人担心食用它会诱发乳腺癌。 事实上，植物雌激素和人的雌激素有所不同。 研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到双向调节作用。 什么意思？当人体内雌激素不足时，大豆异黄酮可以稍微弥补它的不足；而当体内雌激素水平偏高时，它又会起到降低雌激素的作用。 而且研究表明，食用豆制品不仅不会得乳腺癌，反而能预防乳腺癌和降低乳腺癌死亡率。 此外，有关“豆制品导致性早熟”的传言也没科学依据。