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小海鱼的做法有哪些

药膳食疗  2020年02月18日  浏览:5 次

小海鱼的做法有哪些 文章导读

小海鱼是目前人们在制作菜肴时最喜欢烹制的一道食材,一般来讲,小海鱼中是含有丰富的矿物质和蛋白质的,而且,常吃小海鱼还有助于促进自己的记忆力,由于小海鱼的脂肪含量极低,因此,很多正在减肥的女性也是适宜常吃小海鱼的,那么,小海鱼的做法有哪些呢?下面小编就来介绍一下。

一、红烧海鱼

材料:海鱼1条、油适量、酱油2勺、白砂糖5小勺、姜片1片、料酒适量、葱段适量

红烧海鱼的做法

1、将鱼洗净,在鱼背上划上几刀

2、起油锅,放入姜片

3、待油温升高后,将鱼放入,煎至五分熟左右

4、煎的差不多时候,加入料酒,去腥

5、稍微翻炒后加入些热水

6、再加入酱油,盖上锅盖,焖一会

7、打开锅盖后加入糖,轻轻翻炒一下

8、最后加入葱段,收汁的差不多时,即可装盘

小贴士

1、煎鱼前,锅中先少放点油,利用铲子将锅子表面沾上油后再加入油,这样煎鱼不易沾底

2、鱼下锅前,可以用厨房用纸吸一下,把水分吸干可以防止油溅的厉害,同时也可以避免鱼皮脱落

3、煎鱼的时候尽量煎的透一点,吃起来更香

4、酱油的量根据自己口味酌量增减

5、糖的量也根据自己口味酌量增减

二、豆瓣酱煎海鱼

沙尖鱼,因为它的头有点尖,并且喜欢潜入沙中生活,所以管它叫沙尖。它肉质鲜美,除了脂肪和蛋白质的都含量比较高外。还含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

材料:海鱼 …… 500克

盐 …… 1/4小匙

酱油 …… 1小匙

砂糖 …… 1小匙

豆瓣酱 …… 1大匙

做法:

1、把的有材料准备好。

2、海鱼洗干净,刮磷和去除内脏。

3、用厨房纸吸干水份。

4、热锅下油,

5、并轻轻轻晃,使油均匀地分布在锅中。

6、倒入海鱼,并尽量摆放整齐。

7、盖上锅盖,中火煎局至金黄。

8、加入用水兑好的盐、酱油、豆瓣酱、砂糖,中火煮至收汁,海鱼呈至干爽状态即可。

由上可知,在对小海鱼进行烹制的过程中,是可以根据文中所述的做法,将其烹制成瓣酱煎海鱼和红烧海鱼这两款菜肴的,一般来讲,不同的海鱼制作方法,其口味也是有所不同的,而喜欢吃海鱼的人,则可以按照自己的口味来进行菜肴的制作。

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