富含膳食纤维计划

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“燕麦是低糖、高营养、高能食品，富含膳食纤维，可以有效抑制和预防肥胖。平时吃惯了精细面食，适当加入一些纤维素多的粗粮，更有益健康。”

食材明细

主料 高筋面粉 200g 燕麦 50g 砂糖 30g 牛奶 110g 水 50g 盐 2g 酵母 3g 黄油 15g

辅料 提子干 30g

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

燕麦提子软欧的做法步骤

1

将原味燕麦用料理机打碎。

2

倒入厨师机搅拌缸。

3

加入主料里除了黄油之外的其他材料。

4

搅拌成初步面团时，加入软化的黄油。

5

搅拌至黄油吸收面团逐渐光滑有筋度，加入提子干搅拌混合。

应该说晋级的机会相当大。不过艾伯顿毕竟非等闲之辈 6

搅拌提子干均匀分布于面团中。

7

覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

8

发酵好的面团排气后，分成六份，滚圆，松弛15分钟。

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15分钟后取出其中一个面团，按扁擀成长椭圆。

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翻面，从上往下方卷起，底边捏紧。

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捏紧随后翻面，手搓整理成鱼雷形。

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依次将剩下的面团整形好。

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放入温暖湿润的地方进行第二次发酵，30度，分钟。

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发酵好之后撒粉，割刀口。

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烤箱预热180度，上下火，中层。放入5分钟后调至160度，25分钟。面包侧面显示金黄即可.

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成品，淡淡的麦香。

小窍门

1.设定的温度根据自家烤箱的温差自助调节哦，侧面呈现金黄色即可。

2.判断面团是否发酵好，用手指沾面粉在面团中间戳一个小洞，如果不回缩也不塌陷就说明发酵成功。如果随后的面团不好擀开，说明松弛的还不够，那就需要继续增加时间。

3.因为我使用的是比较湿润的提子干，如果家中没有可以用葡萄干代替，提前用少许朗姆酒泡软些即可。