东北哈尔滨风干肠馅包子的做法详细步骤第DG

东北哈尔滨风干肠馅包子的做法详细步骤第1步

将已经调制拌匀的干肠肉料剁碎！（具体肉料配料调制在本人发布的菜谱中“哈尔滨风干肠”制作中查看）

肉馅中加入料酒（葱花根据个人喜好添加），适量花生油和豆油，搅拌均匀，整个过程顺时针搅拌！然后分批加入冷水，每次添加后搅拌至水与肉馅充分吸收融合！最后，进行顺逆时针交替打散搅拌！避免肉馅抱团影响口感！

第2步

将酵母放入温水中溶解激活，水温严格三十五度以下，分批次倒入已经放入面粉和白糖的面包机，调制面包机至发面—面团发酵程序运行（大约1.5小时）！（由于面粉吸水性不同，适量即可）随时注意面粉发酵情况，不要溢出内桶！如果面包机容量小适当减少面粉量！

发酵完成后，移出面包机至案板，充分揉，尽量排除起泡，滚成长条，切割成适量大小的面剂子（小块）！静置发酵至一倍大！

第3步

擀成圆饼，开始包制！本人不会手工包制包子，请见谅！包制过程略！

蒸锅中添加足量常温水，包好后放入蒸锅中，静止发酵松弛十分钟，点火开始蒸制！

第4步

开锅后大火十分钟关火，闷两分钟后起锅！

手沾冷水，捡出！制作完成！

而当众人饭毕之后东北哈尔滨风干肠馅包子的做法小贴士关于制作干肠馅肉包，首先需要制作用于灌入风干肠肉料，可在本人发布菜谱中查找 “哈尔滨风干肠制作 ”中，查到肉料制作方法和干肠的制作方法！