酿冬菇是我很喜欢的菜式鼓励

酿冬菇是我很喜欢的菜式，冬菇比较吸油，把肉馅填进冬菇里，冬菇吸了肉馅的油脂，肉馅也完全吸收了冬菇的香味。一口咬下去，香滑中还带有冬菇的爽口。酿冬菇可以用干冬菇泡发，也可以用新鲜冬菇，我是更喜欢新鲜的。

香滑的客家菜【煎酿冬菇】

材料：新鲜冬菇、猪肉、香葱

于是每年拿出5000元赞助同学的妹妹上学煎酿冬菇的做法

1、猪肉剁碎，加入葱和生粉、盐，用手抓混合腌十分钟；

2、冬菇洗净去掉冬菇柄；

3、把肉馅塞进冬菇里（可以在冬菇和肉馅接触部位抹点干生粉，防馅脱落）；

4、锅烧油平放入冬菇煎香底部，煎出些水，冬菇会比较爽口；

5、稍加些水，盖上锅盖，中火焖至肉馅熟立刻关火；

6、用加少许盐的生粉水，煮开加几滴生抽，勾个薄芡淋上。

小提示

猪肉和虾不能一起吃:猪肉补气，世俗以为补阴，误矣!唯补阳尔；今之虚损者，不在阳而在阴，以肉补阴是以火济水，盖肉性入胃，便作湿热。”淡水虾(如青虾)，性味甘温，功能补肾壮阳，通乳；海虾，性味甘咸温，可温肾壮阳、兴奋性功能。而

蘑菇和猪肉能一起吃:蘑菇富含易于人体吸收的蛋白质，还有各种氨基酸、维生素等，具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，适用于热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。两者若同时食用，则其营养成分会更

关键词:猪肉冬菇冬菇食谱

怎么挑猪肉

挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度