冬季养生暖胃汤番茄牛肉汤

冬季养生暖胃汤，饮食以柔软、易消化、营养丰富、热能充足为原则,宜少量多餐 ,并补充足够的维生素;应给流汁或无渣半流饮食;避免冷饮、酒、烟及辣椒等刺激性食品。

饮食是一个非常重要的方面，在发作期不能进食豆类及豆制品，麦类及面制品，以及韭菜等易产气食物,一旦进食，胃肠道内气体增多，胃肠动力受到影响，甚至会加剧症状……

看到这里，不由想起了几天前煲过的番茄牛肉汤，能不能针对结肠炎俺不晓得，但是热乎乎的汤浓香四溢，鲜美可口，实在是一款很好的暖胃汤。

冬季养生暖胃汤原料：

牛肉、洋葱、土豆、番茄(西红柿)、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油(butter)、水。

冬季养生暖胃汤做法：

1、将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫分钟，捞起洗净血水备用;

2、锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味;

创业家是要自己开健身房吗？不！ 3、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁;

4、加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开;

5、将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。

冬季养生暖胃汤贴心提示：

1、牛肉最好选择适合煲汤的部分，也可以告之店家要烹饪的类型(炒、焖、炖…)，让其代为选肉,牛肉块下锅前要“飞水”，去掉部分的肉腥味;

2、牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。洋葱最好选用白色的，红色洋葱虽香，但是口味稍辛辣(怕不适合病人,土豆胀气，mm也要去掉)，一定要炒出香味才添加其他材料;

3、看个人口味，迷迭香可省略不用，没有黄油(butter)可用橄榄油等代替;

4、鲜番茄宜选用多汁的类型，番茄皮富含营养物质，建议不要去除;

5、在煲的过程中，最好一次性加够水，少加水，以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚;

6、实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水;

7、番茄酱本身有咸味，所以最后盐的用量要注意，以免过咸，不要过早放盐，会使肉质发柴，不易炖烂。