干锅长豆角的做法有哪些

干锅长豆角的做法有哪些 文章导读

干锅长豆角是湘菜的一种做法，做出来后具有香辣十足，口味浓郁的特点，让长豆角充分吸收瘦肉的香气，让人口中生津，欲罢不能。是非常不错的一种干锅做法，它的营养也比较均衡，既不油腻，对人体的营养需求也很好，因此受到很多南方朋友的喜欢。我们来看一下它的做法。

原　　料:长豆角500克、卤瘦肉100克、鲜红椒25克。

植物油500克（实耗50克）、精盐5克、味精3克、生抽5克、蒸鱼豉油10克、整干椒5克、姜3克、卤水1000克、鲜汤100克。

特　　色:质地脆嫩，滋味鲜香。

操　　作:1、将长豆角摘蒂、洗净，切成5厘米长的段；鲜红椒去蒂，切成0.2厘米宽、5厘米长的条；卤瘦肉撕成肉丝；整干椒切丝；姜切丝。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热，下入豆角过油，迅速捞出沥干油。