土豆茄子鸭肉不一样的炖法

　　说到土豆茄子和鸭肉，传统思想里面是用土豆和茄子块炖的鸭肉，没有什么特别的地方，这样会让人觉得非常的单调，其实土豆茄子鸭肉可以做出不一样的味道，也可以在里面加入一些自己喜欢的食材，只有这样才能保证不会单调，需要用到的原料就是杏鲍菇，这样有营养的杏鲍菇放在肉里面炖煮，会让肉更香醇，最主要的是可以改变口感。食材食谱热量：759(大卡)主料鸭子翅膀4个杏鲍菇1个方法/步骤原辅料大图（忘记把杏鲍菇拍里了，本来是不想加的，觉得太单调了加上了杏鲍菇一个）；鸭翅膀洗净汆水；茄子土豆切滚刀块备用；杏鲍菇同样切滚刀块；锅里加少许一点点的油（因为鸭子本身油很大，所以只要加一点点油把香料煸香就好）；煸炒姜片、大料、花椒、香叶、桂皮出香味；把4个鸭翅膀放锅里煎出油份；烹入料酒；加红烧汁；加入红糖；加十三香；加入一碗半的水；加冰糖和杏鲍菇盖上锅盖；待锅开后放入土豆和茄子盖上锅盖继续焖制，转小火大约炖半小时以上；待茄子土豆变熟变软后收干汤汁撒上一圈酱油即可；盛出来撒上些小葱末即可开动啦！土豆拌茄子茄子2条，土豆2个，鸡蛋 个，生抽或者大豆黄酱（不是普宁豆酱是东北的大豆黄酱），白糖，香菜10颗 香油（可有可无）1、土豆洗净，不用剥皮，为了熟的快，可以一分为二。2、把两个茄子和土豆放到蒸锅里分钟蒸熟，如果是压力锅蒸10分钟。 、锅里放油，油热了下入打散的鸡蛋炒熟，倒入黄酱、少量白糖。 #40;如果有青椒可以放一些青椒）4、炒出来鸡蛋酱，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。没有酱就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖5、把炒好的鸡蛋酱和蒸熟的茄子和土豆混合。6、倒入切成段的香菜拌匀，根据个人口味可以适量的加盐，加入几滴香油。1、鸡蛋酱要略微咸一些，因为要和蒸茄子土豆一起拌。2、建议香菜多放一些。 、刚蒸熟的土豆和茄子的热气可以把香菜烫成分熟的。4 做炸酱和酱油类的菜都要放少量糖，是为了中和豆制品的苦涩5 如果喜欢肉酱可以按照如下方法做肉酱：材料 五花肉适量 姜 蒜 大豆黄酱 八角1颗 糖适量1 五花肉切丁，不是斩碎2 热锅里放少量油，等油温了，倒入五花肉丁翻炒，直至变色 倒入姜和蒜继续爆香4 倒入黄酱，加适量水，加入一个八角5 等酱变得粘稠了，加入适量白糖，根据个人口味可以加入味精或者鸡精6 注意炸酱的时候，如果五花肉带皮的，要注意防护措施，不然有肉皮会贱到脸上身上油滴，烫伤。7 酱在炒制过程中，后期也会迸溅，所以要小心别烫伤