肉馅饺子怎么做才好吃呢

肉馅饺子怎么做才好吃呢？

文章导读 众所周知，饺子是否好吃，里面的馅是至关重要的，人们会在饺子馅里面加入各种各样的蔬菜以及肉类，最常见的是猪肉，除此之外，牛肉、羊肉等都可以用来包饺子，同时加入相应的蔬菜和调味料，吃起来味道好极了，那么肉馅饺子的制作方法是什么呢？

第一、西洋菜猪肉馅饺子

材料

西洋菜500克，饺子皮（厚皮）600克，猪肉馅500克，色拉油，盐，盐，饺子醋

做法

1.西洋菜清洗干净，切碎装入大盆，加入2小勺盐腌10分钟

2.把西洋菜挤干水分

3.挤干水分的西洋菜倒进肉馅中

4.加入少许色拉油、盐，翻拌均匀

5.包饺子

6.煮饺子，锅里放多一点水，煮开，下饺子，加入1小勺盐

7.加入少许色拉油，煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连

8.锅里水开就加入大约半碗的凉水，连续三次，饺子就熟了

9.用笊篱捞起饺子，沥水

10.装盘，倒上饺子醋

第二、圆白菜猪肉馅饺子

材料

面粉，包菜（圆白菜）半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽，

做法

1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋

2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎

3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料

4.和面，现在天气热，一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟

5.案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可

6.烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉

第三、大白菜猪肉馅饺子

材料

猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml

做法

1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉

2.肉末中加入10ml盐

3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀

4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌

5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏

6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟

7.挤去多余水分

8.加入10ml麻油，拌匀

9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用

10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅

11.捏成饺子

12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻

13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻

14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型

15.沿着锅边，倒入按1：10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）

16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。