火腿月饼的做法牛

但是随着深港的一体化建设 火腿月饼是云南昆明一带常见的中秋月饼做法，在当地也被称为“四两坨”。因其初制时每个足有老两四两重，四个合装，正好老斤一斤而得名。八口酥而不飞屑，比其他酥饼有韧性，馅用火腿肥瘦搭配加白糖，成甜中咸、咸中甜、总而香的滋味，脍炙人口。那么你想知道火腿月饼的做法吗?如果也你想尝试一下这种月饼的做法的话，就一起来看看吧。

火腿月饼的肉馅原料：熟火腿200克、面粉100克、猪油60克、蜂蜜70克、白砂糖50克。

火腿月饼的饼皮原料：低筋面粉300克、酥油80克、猪油30克、色拉油50克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克。

火腿月饼的做法：

1.火腿用清水浸泡半天，去除咸味，上锅蒸熟。

2.微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间。

3.锅里不放油，将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用。

4.在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉。

5.砂糖蜂蜜和水搅拌均匀，酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀，将糖水和油搅拌均匀。

6.面粉砌墙，分多次加入糖油液，和成柔软似耳垂的面团即可。

7.将馅料分成35克每个，面团分成40克一个，面皮压扁，放上馅料。

8.皮包裹馅料，收口，团成圆球。

9.压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可。