春节聚餐美食年年有余永恒

家里的肉肉买回来，都会带皮的，记住猪皮不人丢掉，可以处理干净跟小纺做道美食，有萝卜、青豆、黄豆等食材做成的鱼型肉冻，颜色好看，创新做法，来年有好兆头。

【春节年年有余】

主料：猪皮几张、胡萝卜1根、豆腐干适量、黄豆适量、青豆适量、

辅料：酱油适量、盐少许、炖肉料包1个、

步骤：

年年有余的做法步骤1.猪皮放入沸水中焯烫。

年年有余的做法步骤2.盛出后，削去猪皮上的脂肪。

现货市场：我的农产品监测数据显示 年年有余的做法步骤 .将猪皮切丁。

年年有余的做法步骤4.沸水中放入猪皮，煮开后需要去除浮沫，加入酱油、炖肉料包、少许盐，小火煮1个小时。

年年有余的做法步骤5.胡萝卜切丁。

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年年有余的做法步骤6.豆腐干切丁。

年年有余的做法步骤7.1小时候取出料包。

年年有余的做法步骤8.倒入黄豆、青豆、胡萝卜、豆腐干煮十分钟，关火略微晾凉。

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年年有余的做法步骤9.倒入鱼形模具中造型，放入冰箱冷藏一夜。

年年有余#的做法步骤10.脱模完成。

年年有余的做法步骤11.切点蒜末、倒入适量醋、香油、生抽蘸酱吃很不错。

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猪皮的营养价值

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猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生 脱水 现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

猪皮的食用效果

滋阴补虚 养血益气

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