食品安全让人惶恐如何真正拯救食品

　　友之中流传着这样一个无奈调侃的段子：早起，买地沟油炸油条,切个苏丹红咸蛋,冲杯三聚氰氨奶。中午，在食堂要一瘦肉精猪肉吃炒农药韭菜，来碗翻新陈米饭，泡壶香精茶叶 。这个调侃描述了现在人们一天之中几乎所有的食品都可能存在这样那样的不合格、有毒的危险之中!

　　一系列原本陌生的化学名词走进了大众的视野，接连曝光的食品安全问题，让大众原本对食品物价的忧虑转移到了对食品安全的惶恐上，让大家对表面上色香味俱全的各类食品几乎丧失了基本的安全信心。

　　从三聚氰胺奶粉到化学火锅底料，从瘦肉精火腿肠到染色馒头，从硫磺生姜到福尔马林血旺，问题食品此起彼伏。大家禁不住要问，下一个被曝光的问题食品将是什么?除却媒体已经曝光的，究竟还有多少食品问题黑幕呢?仅仅依靠媒体曝光来推动食品安全问题的解决，是否太过被动?怎样才能让监管与惩处更有力有效?

　　食品安全问题是全球问题，也是中国现阶段面临的重大挑战，食品安全是最基本的民生问题，百姓关注，高层重视。中央领导多次强调，要加大监管力度，严把食品安全关。颁布食品安全法、成立国务院食品安全委员会以来，食品安全在国家层面受到前所未有的高度重视。

　　只有认真研究食品安全问题，各方协同努力， 道德建设 和 法律监管 两手抓，才能让真正拯救食品安全。

　　首先，完善食品安全监管机制，健全法律法规。食品安全涉及生产、加工、运输、销售等多个环节，执法部门人员必须做到有法可依、有法必依。一旦出现侵害民众生命安全的行为，相关部门必须严惩不贷、以儆效尤。 瘦肉精 事件的审判于2011年7月尘埃落定，主犯被判以死缓，彰显了法律的尊严和权威。在基层特别是广大农村和城乡结合部，监管能力显得捉襟见肘：人手不够，资金短缺，监管乏力。再加上GDP至上的惯性思维，一些地方为了带动税收、拉动就业，纵容食品生产企业违规经营，实行地方保护主 义，助长了企业逃避监管的侥幸心理，使一些小隐患积累成大问题。

　　其次，开展跨国合作，提高食品检测技术和能力。食品安全是关系到人类饮食健康的重大课题，每个国家都面临着重大的挑战，中国同样要加强与各国间的食品检测技术交流，不断地更新检测设备，提高检测员的检测技术，让违禁食品无缝可钻。

　　再次，加强食品行业的准入门槛，将不合格企业挡在门外。高度重视食品安全的意愿、举措还没能传递到基层农场、工厂、市场和 监管层。在各地，食品的生产、加工、销售受制于薄弱的产业基础依然散乱，小作坊、小摊贩、小餐饮难以计数，食品行业中不少是小作坊式的经营方式，卫生状况着实堪忧，从长远发展来看，只有大规模、集约型的食品生产商是食品安全保障的必由之路，因而在食品行业应提高其准入门槛。

　　最后，加强国民的道德素养建设。道德素养建设并非只是食品从业人员的任务，全民都需要积极参与。通过电视、报纸、广播、络等多媒体途径在全社会形成诚信互惠、公平竞争、讲公德心的舆论氛围，鼓励民众、媒体积极曝光不合法的食品问题内幕，形成动员全民为食品安全保驾护航的和谐局势。

　　食品安全重于泰山，让百姓吃的放心、舒心，不是某个团体的，而是全体社会成员共有的!