做疙瘩汤的窍门是什么

　　疙瘩汤的做法比较多，其中最重要的环节就是把面粉做成疙瘩，要想使疙瘩比较小，其实方法比较简单，就是把自来水开到每秒1到2滴的状态下，然后水一边进入面粉，一边不停的搅拌，这样搅拌起来疙瘩比较小，然后再进行其它的步骤，这样的做法简单比较适合初学者。【食材准备】：面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精【制作步骤】：1 锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)；2 加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开； 半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用；4 水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。 [2]【食材准备】：面粉、葱花、萝卜、盐、油【tulaoshi步骤】：1.把面粉盛在容器里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后拌匀，2.再沾水洒在干面粉上拌一下，如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩， .葱花切好备用；萝卜屁股一小截，刨成丝，4.锅内入油，爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟，5.倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去，用筷子搅拌否则容易粘连，6.再次开锅后再煮几分钟，放入少许盐调味，即可出锅。【食材准备】：面粉、冬瓜、盐，鸡精，酱油、香油【tulaoshi步骤】：1.倒入少量面粉，将水龙头调到滴水状态，把装面粉盆放于水下；2.一边搅拌，然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状， .然后烧水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中，搅拌均匀，4.然后放入冬瓜，盐，鸡精，酱油和香油等调料继续煮，待成面疙瘩即可。