这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜牛

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“西红柿牛腩是一道很好的滋补菜，这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜，菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西餐离不开洋葱和胡萝卜，再加上西红柿里的番茄红素，还有美味滴牛腩肉，基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是；牛肉软烂，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。”

食材明细

主料 牛腩 500克 西红柿 200克

辅料 胡萝卜 适量 洋葱 适量

配料 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 草果 适量 香叶 适量 豆蔻 适量 小茴香 适量 桂皮 适量 胡椒粉 适量 花椒 适量 白醋 适量

酸咸口味炖工艺一小时耗时简单难度

西红柿牛腩的做法步骤

1

由于缺乏相关的研究资料 牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。

2

准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。

3

把洋葱和胡萝卜切成块。

4

1个西红柿去皮切成块。

5

另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。

6

把牛腩焯水。

7

锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。

8

下入胡萝卜和洋葱煸炒。

9

再放入焯水的牛腩煸炒出香味。

10

放入西红柿继续煸炒。

11

煸炒至西红柿成沙粒状。

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加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。

13

倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。

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关火加入西红柿酱搅拌均匀。

15

西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧。

小窍门

西红柿煸炒一定要炒到沙拉状，这样颜色会更好。炒好后加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。