这次用了法芙娜果然味道够浓郁呢

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“之前也做过巧克力三重奏，这次用了法芙娜果然味道够浓郁！”

恪守“村山谈话”等历届内阁关于正视和深刻反省侵略历史的表态和承诺。 食材明细

主料 淡奶油 400g 牛奶 460ml 蛋黄 150g 砂糖 80g 吉利丁片 3片

辅料 牛奶巧克力 70g 可可粉 少许 白巧克力 70g 黑巧克力 70g

甜味口味其他工艺一天耗时简单难度

巧克力三重奏慕斯的做法步骤

1

40克砂糖和蛋黄放入盆里

2

用打蛋器搅打均匀至浓稠，颜色变淡备用

3

牛奶和40克砂糖放入锅中煮沸后

4

慢慢成细流水状倒入蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器搅拌

5

再把混合后的牛奶蛋黄糊隔热水加热至82度左右关火，继续搅拌一会

6

提前用冷开水把吉利丁片泡软后，放入牛奶蛋黄糊里，搅拌至融化，然后把液体过筛一下，冷却

7

淡奶油提前打发至有纹理后，加入到过筛后的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀成奶油糊，分成3等分

8

黑巧克力隔热水融化后，加入到其中的一份奶油糊里，搅拌均匀

9

把黑巧克力奶油糊倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固

10

牛奶巧克力隔热水融化后，加入到另一份奶油糊里，搅拌均匀

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把牛奶巧克力奶油糊倒入已凝固的黑巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固

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把白巧克力隔热水融化后，加入到第三份奶油糊里，搅拌均匀

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把白巧克力奶油糊倒入已凝固的牛奶巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固

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最后食用前可以撒上可可粉

小窍门

这次慕斯没有用蛋糕片，因为做的都是小份杯装的，如果做大的慕斯蛋糕还是要用蛋糕片