春节美食黑胡椒炸猪排永恒

猪排是儿童的最爱，过节时餐桌上不可少，新鲜的里脊肉，弄上面包糠与淀粉炸制，金黄食物寓意一年黄金满满，放些番茄酱，酸甜香脆，肉质嫩，辣味一般，适合全家人食用。

【黑胡椒炸猪排】

主料：猪里脊肉200g 、

辅料：黑胡椒碎2勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉20g、面包糠50g、油200ml、番茄沙司10ml、盐1g、

步骤：

1.猪里脊肉切片，用刀背轻轻拍松肉质，再用料酒，盐和黑胡椒碎腌制。

2.准备好淀粉和面包糠，鸡蛋打散。

.取一片肉裹上淀粉。

4.均匀的沾上蛋液。

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5.再裹上满满的面包糠。

6.锅中入油中火烧热，放入猪排小火煎至两面金黄。

7.继续煎剩下的猪排。

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8.捞出过滤掉多余的油。

9.切块趁热食用，又酥又脆，配上番茄沙司更美味。

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小贴士

猪排用猪里脊肉最好，遇见买不到大块整肉的时候小块也可以，小的更容易熟透。

猪里脊肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

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.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.

猪里脊肉的食用效果

1.促进生长发育

2.改善缺铁性贫血

.增强记忆力

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