这里的夏天只有两个月哈

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“严格意义上来说，这里的夏天只有两个月，甚至更短。所以现在姑且能算个春天。温差很大，时冷时热的。这个时候就要时不时自己炖点汤来喝，提高免疫力~春生夏长，春季适合柔和的温补，所以鸡汤最合适啦。强身健体还防感冒~到了夏天，就该喝鸽子汤一类没那么热的了。这回炖汤的时候加了几粒家里带来的瑶柱，味道更鲜了。”

食材明细

主料 鸡 一只 瑶柱 5粒 黄豆 适量

辅料 葱姜 适量

配料 盐 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量

咸鲜口味煲工艺数小时耗时简单难度

瑶柱炖鸡汤的做法步骤

1

黄豆要提前一夜浸泡。

2

把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。

3

把切过的鸡洗一下。

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加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。

5

焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。

6

洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。

7

加姜片，葱段和瑶柱。

8

一次性加足水，我一般加两碗。

9

倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。

10

开盖加盐调味。

11

加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。

小窍门

随着电池化学的进展 不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。

瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道了。