家附近的商场旁边有一家店卖各种主食牛

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“一直喜吃糯米做的东西，家附近的商场旁边有一家店卖各种主食，糯米烧卖是他家的主打产品，最近因为拆迁，附近的小店都关门了，烧卖店也不例外，实在是想吃，只好自己动手做了，其实附近卖烧卖的店也有别家的，可能因为我第一次买的烧卖就是他家的，所以觉得他家的味道最正宗，今天勤快一次，做个家常版的糯米烧卖”

食材明细

主料 糯米 500g 香菇 200g 胡萝卜 100g 大葱 半个

辅料 老抽 一小汤匙 生抽 两大汤匙 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 味精 适量

咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度

香菇肉馅糯米烧卖的做法步骤

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泡好的糯米，糯米早上泡的晚上就可以用了，我用荷叶蒸的糯米饭，蒸好的糯米饭有股荷叶的清香

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里脊肉，其实用五花肉更好，因为我和女儿都不吃肥肉，所以用的事纯瘦肉的里脊来做

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胡萝卜

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大葱

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香菇改刀切粗粒，不要剁太碎，剁的太碎一下锅翻炒香菇缩水就会吃不出香菇的口感了

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胡萝卜用擦菜器擦粗丝，粗剁，和香菇一样，不用剁的太碎

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肉清洗干净剁馅，也是颗粒略粗为好，千万不要剁成肉泥，那样吃起来口感不好

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所有的食材改刀完成，烧卖的皮我是买的现成的饺子皮

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锅里放油烧五成热，下肉馅炒散，炒至变色出锅

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锅里用炒肉馅剩下的油炒香菇胡萝卜，胡萝卜是脂溶性蔬菜，用油炒一炒我觉得更营养我觉得其实平时炒胡萝卜也挺好吃的，香菇胡萝卜炒一会放葱花

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香菇胡萝卜炒到七分熟的时候加老抽，生抽，耗油，盐，鸡精，味精，在炒一分钟就炒好了

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糯米饭蒸熟趁热倒进锅里，迅速搅拌均匀

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就在今年1月 拌好的糯米饭稍稍放凉，就可以开始包了，饺子皮用擀面杖稍稍擀的大一圈就可以了

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包好的糯米烧卖生胚，上锅大火蒸15分钟

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大功告成，出锅

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好吃

小窍门

蒸糯米饭的时候，可以再加一些水再蒸，我蒸的时候没加水，到时间了开锅一看，饭夹生，太干了，又加了一碗水进去重新蒸的饭