黑鱼能疗五痔呢

黑鱼能疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

渔民黑鱼汤

于是触发了我简单地写点东西 一、选料

大连野生海水黑鱼最好，通常选择肉质细嫩些的3两小黑鱼，3、4条较合适。

二、备料

1、将黑鱼洗净去鳃，控干水分，鱼身两侧各轧刀。

2、姜切片备用

3、盐、香菜段、葱花、白醋、白胡椒面备足。

三、做法

1、用开水将鱼焯一下，沥水。

2、不锈钢锅或者铁锅加入冷水至少4升（接近满），加入姜片，任何调料不要放，然后加入黑鱼，中火开煮。

3、开锅后沸腾片刻，改用小火熬汤，盖盖，分钟即可，如熬到鱼肉纷飞时最为理想( 一起过)。

4、汤碗放好，按个人口味，加入葱花、香菜段，加入鱼汤，再撒上盐和白胡椒面，最后加入少许白醋。此刻，清凉的黑鱼汤立刻成雪白乳汁状浓汤。

四、注意

1、鱼不要用油煎。

2、汤不能加入味精，更不能使用鸡精。

3、汤不必使用动植物油增白。

黑鱼汤的做法：

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。

总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

乳香黑鱼汤

口味：汤香鱼鲜，营养丰富

主料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块

调配料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙

制作过程：

1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；

2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至墨鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。