在临近重庆主城西部有一个山清水秀的县城吧

这些店这几年在上海风起云涌特别多 在临近重庆主城西部有一个山清水秀的县城名曰璧山。城如其名，整个县从城区到郊区小镇都有临着璧色如玉的青山。尤其其县城城区更是在重庆最为著名的晋云山脉之下，从重庆大学城穿过隧道便就是璧山的地界，去过璧山的人相信都能感受到璧山因山带来的那股灵气。近年来璧山更是大兴土木打造了不少的休闲公园，更跟进城市进程，新建了绿岛新区。即便是土生土长的璧山人都有可能会因为这些年璧山的变化感到震惊。不过更多人可能只知道璧山“西部鞋都”的称号，却不知在这样的一座县城中充斥着美食浓香的诱惑。

关于璧山的美食，待我给大家慢慢道来。

传统特色——水八碗

首先是最传统的美食“水八碗”，这里的水八碗并不是单一的一道菜，而是由：1、清蒸菜2、原汤酥肉 3、合菜(三鲜蛋卷)4、粉蒸肉 5、夹沙肉6、姜汁热肘子(清蒸原膀)7、扣肉8、芽菜烧白(芽菜杂烩等蒸菜)八道菜品组成的最具乡土风情的传统宴席。因八道菜品大都带有汤水，故名“水八碗”。

最早的水八碗，不仅是八道菜，且每道菜内容也只有八块，刚好够席上一人一块，现在看来满足不了日常所需，但在如黄色胶片般的记忆中，那却很值得期待的美味。随着时代的进步，现在的水八碗大气而实惠，坐在八仙桌旁，你可尽情感受最喜庆热闹的宴席氛围，品尝最朴质的江湖民间风味。快节奏的生活让我们忘记很多 在角落潜伏的记忆，只需一个提示，角落的画面便迅速的出现在眼前，“水八碗”也许就是那个契机。

其特色：内容丰富多彩，形色美观大方，多种味型均有、出菜快速，大碗上桌，热络爽快。在璧山县城的很多大街小巷中都能找到这八道菜品的组合，在璧山南街转盘处虹源南街分店就能品尝这道菜。