蓝莓乳酪派的做法详细步骤第步源泉

蓝莓乳酪派的做法详细步骤第1步

冷冻的黄油直接拿出来切成小块（不要软化）

面粉过筛后与黄油块混合

第2步

用刮板尽量把面粉中的黄油块切碎一些

待小块黄油上都裹满面粉后，加入冷水

第3步

用手揉到没有干粉即可。成面团。放室温下静止1个小时

取出静止好的黄油面团，无需揉面。面板上撒干粉防粘，直接擀成比6寸派盘稍微大点的面片

第4步

用刮板慢慢的拿起面皮

放在派盘上，用手压紧，让派盘与面皮充分接触。去掉派盘一圈多余的面皮

第5步

用叉子在派皮上插上眼

烤箱190度预热

第6步

逐步加以解决。 促进国际收支平衡如果怕派皮在烤的过程中鼓起，可以放些耐烤的东西在上面。比如红小豆，起到压紧面皮的作用。（不放也可）

放入预热好的烤箱，190度烤15分钟左右。表面微黄即可。

第7步

烤派皮的时候可以制作派馅儿。常温充分软化后的奶油奶酪，加入细砂糖搅打顺滑

分3次加入鸡蛋液，继续搅打顺滑

第8步

加入蜂蜜

加入配方中的冷水。

第9步

最后滴入香草精。搅打均匀后放在室温下静止40分钟。

把静止好的派馅倒进烤好的派盘里。

第10步

根据个人喜好，摆放适量的蓝莓

放入预热好的烤箱里。150度烤35分钟即可。

蓝莓乳酪派的做法小贴士1，蓝莓可以换成自己喜欢的水果。比如草莓，树莓等。

2，制作派皮的时候，切忌要冷冻的黄油直接切块。不能软化哈。

3，过程6中，面团取出来直接擀，无需再揉。否则成品没有那么酥脆

4，过程11中，可以用红小豆压在派皮表面，烤的时候就不会鼓起了。如果不放，一定将面皮和派盘按紧实

5，派皮烤好后，稍微凉一下，就可以把红小豆倒出来了。

6，奶油奶酪一定要软化后再搅打，才会顺滑，不影响口感

7，刚出炉的派表面颜色浅，等晾凉后会变深一些。所以烤的时候注意把握火候，不要烤的颜色太深