扬州菜农种出逆天新品蔬菜图永恒

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你见过四面的豆角吗？你见过砍掉一半还继续在藤蔓上生长的瓜吗？昨从甘泉山果蔬基地获悉，扬州菜农又种出逆天的新品种蔬菜啦！

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四面豆角

现在已经风靡上海杭州

普通的豆角是扁长形的，有两面，昨天在甘泉山果蔬基地安逸农场见到的豆角却是立体的，有四面，就像是细长版的杨桃。

这叫四棱豆，又叫做帝王豆，口感跟荷兰豆有些相似，可以清炒，还可以水煮，或者做凉拌沙拉。农场负责人俞亚莲介绍，四棱豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养价值极高，目前在上海、杭州这些城市，四棱豆已经很常见，不过我们扬州人没有食用四棱豆的习惯，所以在扬州难觅其踪。

四棱豆原产热带，已有近四个世纪的栽培历史，主要分布于东南亚及西非地区。我国种植四棱豆已有100多年历史，主要产地在云南、海南、台湾等地。近年来，北京农科所对四棱豆进行了重新培育，使得四棱豆突破了地域限制，在南北均可种植，并且产量大幅增加，而安逸农场种植的四棱豆是从北京农科所引进的。

2

神奇砍瓜

砍了又长的技能真逆天

俞亚莲还给展示了一种特殊的砍瓜。看到，这种砍瓜看上去有点像小白瓜，但是要比小白瓜长得多，一个瓜有厘米长，瓜重斤。这种瓜为什么叫做砍瓜呢？难道这种瓜的肉质比较紧实，需要用刀砍着才能吃？

\"砍瓜\"不用等瓜成熟后摘下食用，在生长期可任意砍着吃，吃多少，砍多少，天天吃鲜瓜。俞亚莲介绍，砍瓜被砍的截面伤口能迅速愈合，不影响瓜的正常生长，这种砍瓜只要摘下来，保鲜期也就只有三五天，但如果一直放在藤蔓上生长，可以吃整整一个瓜果期，也就是一个月左右。

\"砍瓜\"口感比小白瓜脆甜，比冬瓜细腻，但是我们种植的很少，还没有向市场销售，因为\"砍瓜\"不像四棱豆已经经过市场的检验，暂时还不会大规模种植。俞亚莲表示。

3

南美雪莲果

外形像番薯，削皮就能吃

相信不少市民曾经在超市和水果店里见过雪莲果，不过，如果要问到雪莲果的产地，可能不少人都是一脸蒙。在农场内，也见到了最原始的雪莲果植株：与小腿一样高，有着寥寥几片巴掌大的叶片。

雪莲果现在还在生长期，果实成熟要到11月份左右，也就是下霜的时候才可以挖出来吃。俞亚莲表示，雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年种植历史。

雪莲果外形很像番薯，吃法很简单，从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度；若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道冬令滋补佳肴。

雪莲果口感很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽，属低热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。俞亚莲介绍。