大盘鸡的做法详细步骤第步蹭飞

大盘鸡的做法详细步骤第1步

三黄鸡去除内脏和头、脚，剁成4厘米大小的块状，土豆切大块，尖椒也掰成大块，姜切片。

锅中倒入水，大火煮沸后放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干水分。

第2步

加热炒锅，倒入油，油7成热时，倒入姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒炖煮。

跟着百度的建议进行修复。煮开后，撇去浮沫，加入老抽和生抽调色，再加入番茄酱、糖，翻拌均匀，盖锅盖小火炖约15分钟。

第3步

开盖加入土豆，如果汤汁少可以再适当的加些热水，再继续炖10分钟。

最后加入盐调味，汤汁收浓后放入尖椒块，翻炒半分钟即可关火。

大盘鸡的做法小贴士***大盘鸡的汤汁可以多些，可以拌皮带面，是最正宗的吃法。

***鸡腿也可也替代三黄鸡来使用。