养肝护肝用茯苓

摘要：在温度较大的地区和场所，茯苓可作为重要的食疗品种，经常食用可健脾去湿，助消化，壮体质。常规用于利水渗湿，健脾，宁心，对水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，等有效，但护肝也有一绝，春天吃起来。 茯苓，俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用；有利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出；有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降、抗放射等作用。茯苓还用作茯苓饼、茯苓酥和茯苓酒等。

有的国家将茯苓作为海军常用及滋补品的原料。在温度较大的地区和场所，茯苓可作为重要的品种，经常食用可健脾去湿，助消化，壮体质。常规用于利水渗湿，健脾，宁心，对水肿尿少，饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，等有效，但护肝也有一绝，春天吃起来。

茯苓肉丝

【原料】：茯苓，肉丝，豆粉，白糖，味精，清油，酱油。

【制法与服法】：先将茯苓挑选于净，除去杂质清洗;将豆粉，酱油揉和肉丝。把锅烧热，倒入清油10克，再倒入茯苓略煸炒，加水少许，炒至茯苓变黄，泡软，出锅装盘。再将锅热，倒入另外清油10克，旺火将油烧热，倒入肉丝，炒熟加入酱油，白糖，拌炒几下，倒入茯苓，合炒几下加入味精即出锅。随饭食之。

【功效】：健脾补肾，保肝明目。

茯苓蒸鸡

【原料】：母鸡，茯苓，清汤。

【制法与服法】：在鸡部开膛，去内脏，茯苓装入鸡腹内，鸡腹部向上放入钵内，放姜，葱，注入清汤，加盐，料酒，胡椒面，蒸2小时取出，拣去姜葱，调好口味即成。吃肉喝汤，每日2次，分4-6次吃完。

【功效】：保肝益精，养肝明目。

利水渗湿，健脾，宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

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