大多烧烤食物都伴随着大量的佐料

烧烤的时候，总会听到这么熟悉的一句话。

烤焦的食物别吃，啊！

焦黑的样子，卖相差，看起来的确有致癌的嫌疑。

话说现在的人都以貌取物了吗？

烤焦的食物到底致不致癌，咱们来看看真相到底是啥？

01所有的焦黑物都致癌吗？

并不是。

对致癌物质的分类，烧烤类属于「有可能致癌」，而不是「强烈的致癌作用」。

动物性食物富含蛋白质，焦黑之后，会产生致癌物质，理论上致癌，而大米、蔬菜瓜果焦黑了之后，虽然难吃，但不会产生致癌物质。

02理论上致癌就一定致癌吗？

图片来源：网络

不一定。

鱼、肉等食物中所含色氨酸焦黑后的产物，是色氨酸P1和色氨酸P2，确实被归类为「有可能致癌」的物质。将这类物质直接投喂给大鼠之后，的确能够诱发大鼠的。

但是，如果换一种方式：将鱼粉烤焦之后搅拌到饲料中再喂给仓鼠（Hamster）的话，哪怕终其一生（仓鼠寿命为2年左右）地投喂，试验中没有发现仓鼠因此得癌。

在实验中投喂给仓鼠的焦黑物的量真的非常大，如果等比例地放大到人类身上，每天得吃一吨以上焦黑物，才可能致癌。

0 接触了致癌物，就一定致癌？

不一定。

别忘了，我们人体细胞通常具有一整套包括DNA损伤修复等在内的防御机制，能够阻止癌症的发生。

只不过年纪越来越大了，保护机制在慢慢衰弱，一旦细胞DNA在过程中累积了不堪重负的损伤，就会致癌。

但是呢，每个人身上，抵御癌症发生的那道界限是不同的：

有些人的细胞修复能力较强，不容易受影响。（所以你终于明白为什么隔壁二舅天天喝酒还身体硬朗，而隔壁四叔很容易就 ）

有些人没这么好命，比较弱，就容易受致癌物质与生活习惯等因素影响。

04焦黑食物到底致癌吗？

很难。

焦黑食物，理论上的确能致癌，但实际上真的很难，毕竟它

①不会上瘾

和同属致癌物的烟草、酒精不同的是，烟草和酒精能使人上瘾，一抽（喝）就停不下，天天都这样，最终就会致癌。

②摄入的量

之前我们换算过，人要差不多每天吃上1吨以上的焦黑物才能致癌，日常生活中吃烤鱼烤肉时顺带吃进去的焦黑食物，非常有限，不用太担心。

05但是，焦黑食物有其它的危害

一般成为焦黑食物，都有这么一些特点

①油炸、高油、高糖、高温

无论是油炸的、高油高糖的，还是烫嘴的，本来烫饮就致癌，更不要说油炸、高油高糖的危害了，肯定更大。

②高盐

大多烧烤食物都伴随着大量的佐料，其中最常见的就是 盐。长期吃高盐的食物不仅容易导致高血压，而且会对食道以及胃黏膜造成伤害。

而烤焦的食物，并不属于「明确致癌」的致癌物分类，而且，真的难以避免。

盐酸达泊西汀片：必利劲适用于治疗符合下列所有条件的18至64岁男性早泄（PE）患者：1. 在插入 之前、过程当中或者插入后不久，以及未获性满足之前仅仅由于极小的性刺激即发生持续的或反复的射精；2.因早泄（PE）而导致的显著性个人苦恼或人际交往障碍； .射精控制能力不佳。引阳索胶囊：补肾壮阳，生津。用于阳痿早泄，腰膝酸软，津污自汗，头目眩晕等症。