这次的鸡肉是用新奥尔良烤肉了

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“儿子最爱的鸡肉披萨。这次的鸡肉是用COOK100新奥尔良烤肉料腌制后再烤制，所以做出来的披萨，不但具有奥尔良的甜香及辣香，气味还相当地鲜香诱人，让人回味十足。”

食材明细

主料 高筋面粉 250克 鸡蛋液 25克 牛奶 110克 酵母 3克 盐 2.5克

其骗子行为系个人行为 辅料 新奥尔良烤肉料 2小勺 马苏里拉 120克 片装奶酪 120克 青红辣椒 30克 食用油 1小勺 酱油 1小勺 鸡肉 100克

配料 披萨酱 适量

微辣口味烤工艺一小时耗时普通难度

烤鸡肉披萨的做法步骤

1

把面团材料准备好。

2

牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。

3

用筷子搅拌成絮片状。

4

用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。

5

盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。

6

把披萨酱准备好。

7

把披萨馅的材料准备好。

8

青红辣椒洗干净，切小粒。

9

鸡肉去骨，切成小粒。

10

加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。

11

搅拌均匀，腌制20分钟以上。

12

锅洗净，放入黄油。

13

加入腌制好的鸡肉丁。

14

煸炒至鸡肉变色，盛出备用。

15

组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。

16

放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。

17

在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。

18

再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。

19

均匀地摆上炒好的鸡肉丁。

20

撒上青红辣椒丁。

21

在饼皮边缘刷上鸡蛋液。

22

放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪。

23

再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤分钟即可。

24

出炉了，烤好的披萨表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，令人垂涎三尽。

小窍门

小贴士：

1、材料里的片装奶酪可以省略。

2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝，可以加大马苏里拉的用量。

3、披萨酱的做法请看上一篇菜谱[披萨酱]。