红烧鱼好吃的两种做法权衡

红烧鱼好吃的两种做法

文章导读

在标准、质量、数量不变的前提下 鱼的营养价值特别高，尤其是野生的鱼，做出菜来既美味，又营养，大家知道鱼怎么做才好吃吗？教大家一种百吃不厌的做鱼方法，用这种方法做出来的鱼，无论老人还是孩子，他们都特别喜欢吃，下面教大家做出好吃的红烧鱼的做法。

鱼的种类有很多很多，那么红烧鱼主要是用什么与制作而成的呢?现在就告诉你主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。所选择的鱼肉要鲜美、光嫩，下面就详细介绍一些有关的知识吧!

红烧鱼的做法1

材料

1、把配料切好，魚洗干淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用盐，胡椒粉，麻油醃20分鍾。

2、燒熱油鍋把魚兩面煎金黃。

3、熱油把配料爆香。配料爆香後加上老干媽，郫縣辣椒醬一同燭炒。

4、加入上湯，(湖北人是用清水的) 。把魚回鍋

5、調味醬油、糖、雞精、香醋、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。

红烧鱼的做法2

材料

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

红烧鱼做起来不是很麻烦，只要你按照以上的做法去做，一定能做出美味可口的红烧鱼来，还有我们到市场选鱼的时候一定要选新鲜而不掉鳞的活鱼，选择新鲜而又活着的鱼，才能做出好吃的红烧鱼来。喜欢吃红烧鱼的朋友，可以根据以上的讲解，来学着做红烧鱼 .