但是偶尔吃一吃鼓励

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“虽然皮蛋属于含铅食品，但是偶尔吃一吃，还觉得是美味，尤其是喜欢凉拌，这也是家庭宴席上不可缺少的一道受欢迎凉菜。最简单的方法，我们家是加入陈醋和香油，也是很好吃的。不过做个升级版的，会更受欢迎，尤其是花生碎和蒜粒加在里面，特别提味。还加了些鸡蛋干在里面，口感更丰富了很多。我一个人吃了这么一盘。”

食材明细

主料 皮蛋 1个 鸡蛋干 30g 迷你黄瓜 50g 花生 8g

辅料 蚝油 5g 味极鲜 8g 醋 5g 水 15g 蒜 5g 香油 5g

他们只是觉得美术馆比画廊大一些、威一些咸鲜口味拌工艺廿分钟耗时普通难度

【山西】鸡蛋干拌皮蛋的做法步骤

1

皮蛋用切蛋器切成瓣状。

2

将皮蛋剥开后，摆在盘中。

3

将鸡蛋干切成粒状，摆在中心。

4

将迷你黄瓜切段，分别插进皮蛋之间。

5

碗里加入蚝油、味极鲜、醋、少许水调匀，最后加入切碎的蒜粒。

6

将料汁均匀的浇在凉菜上。

7

将花生切碎，撒在凉菜上面。

8

最后淋上香油。

小窍门

1.皮蛋最好用硬一些的，这样切开后好摆放，如果蛋黄是软的那种，会粘在刀面上。

2.迷你黄瓜比普通黄油更好吃些。

3.花生可以选择原味，我用的是麻辣花生，口感更好。