下奶食方黄豆海带排骨汤

　　海带黄豆排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，海带、黄豆与排骨的巧炒搭配更具有营养，把它们熬成汤那就更滋补了。

　　【海带黄豆排骨汤】

　　【主料】

　　排骨1000g、黄豆100g

　　【辅料】

　　小葱适量、盐适量、姜适量

　　【做法】

　　1.将黄豆提前12小时泡上。

　　2.捡出坏的黄豆，清洗干净备用。

　　.干海带也要泡开备用。

　　4.排骨用温水泡上，为了泡出血水，约泡两小时。

　　5.将泡出血水的排骨清洗干净。

　　6.剔除排骨上的血管等脏物，剁成小块。

　　7.葱切段，姜拍一下备用。

　　8.起煮锅，将排骨飞水。瞧瞧：水开后，血污都游离出来了。

　　9.然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净。

　　10.重启煮锅，将排骨放入，加满一锅水。

　　11.大火烧开，撇去浮沫。

　　12.加入黄豆和葱姜。

　　1 .盖上锅盖，大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。

　　14.接下来将泡好的海带切成长条。

　　15.另起一锅，将海带投下，舀几勺子煮好的原汁浓汤。

　　16.煮开、加盐调味，一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。

　　小贴士

　　1.一次煮一大锅黄豆排骨汤，可以吃上多日。今天加海带，明天可加大白菜，这样可以每天变化口味。

　　2.排骨泡水、焯水都是为了去除血污异味。

　　.最好用沙锅，没有就像我这样用一般的锅也可。

　　4.海带性寒，故脾胃虚寒，大便塘稀者不宜饮用。

　　食用方法

　　1.黄豆可以鲜吃，也可以对其进行干燥处理或提炼出豆奶，且黄豆极适宜炖菜。

　　2.鲜黄豆在尚嫩时就可食用。鲜黄豆含有非营养物质，像胰岛素和植酸钙镁，这些物质只有在烹制和发酵时才能中和，所以正确烹制黄豆很重要。中国古人即发明了以一种转换形式（如酱油、豆奶和豆腐）来食用黄豆的做法。

　　.黄豆粉可用于使沙司变稠和为蛋糕、松饼和甜饼提味，它必须和小麦粉一起做来防止发酵。黄豆粉味道很浓烈，因此使用时最好少用一点。

　　4.黄豆芽生食或烹食都可以。

　　总结：大家在吃黄豆时要记住，如果胃痛胃胀、或者消化不良，就不要食用了，以免造成病情更加严重。