煎饼果子作法是什么

煎饼果子作法是什么? 文章导读

煎饼果子相信大家一定不会陌生吧，因为这是大家都吃过的食物，其实煎饼果子最早是天津著名小吃，也有一定的历史了，现在人们对煎饼果子也是情有独钟的，因为中学时代或者打工时期在路边买个煎饼果子当作早饭或者午饭就足够了。那么下面就为大家介绍一下煎饼果子的作法。

煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。

煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子，做法相同。

家庭版制作方法

煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。

做法