八张图让你读懂武夷岩茶美食

八张图让你读懂武夷岩茶，大红袍，肉桂，水仙，你也是专家

闽北的武夷山，奇秀甲于东南。

“曲曲山回转，峰峰水抱流”的沟壑溪折处，烂石砾壤上，生长着厚重的武夷岩茶，有“岩岩有茶，非岩不茶”之说。武夷岩茶是中国传统名茶，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，独具岩韵（岩骨花香）品质特征，是中国乌龙茶中之极品。尤以大红袍最为著名。

旨在一杯不贵的好茶。

使命：做一杯放心好茶，不忘初心。

在这里，我们通过八张图来了解一下武夷岩茶：

一、什么是武夷岩茶。

国标定义：武夷岩茶，产于武夷山市风景区范围，由当地传统树种包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等。，经过武夷岩茶加工工艺制作而成。

二、武夷岩茶的产地范围。

按国标来讲，岩茶产地范围包括东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。

按流行的山场观点，武夷岩茶依生态条件分为正岩茶、半岩茶和洲茶，外山茶。其中正岩区号称岩岩有茶，其中三坑两涧最为著名，其余坑涧也是各有特点。

三、武夷岩茶生长环境。

四、那些年我们喝过的岩茶。

武夷岩茶不是一种，是一大类茶，家族庞大。根据林馥泉1943年的调查，仅慧苑岩茶树品种有280种。

1.拼配大类。

① （商品）大红袍：上个世纪八十年代，研制出商品大红袍。它主要由纯种大红袍等武夷岩茶中质量优异者拼配而成。

②水仙系列：外形，条索壮结；滋味，浓爽鲜锐；叶底，嫩软亮。

③肉桂系列：色泽，油润、砂绿明；汤色，金黄清澈明亮；叶底肥厚软亮。

2.名丛系列：

名丛指自然质量优异，具独特风格的茶树单丛，是从大量菜茶品种中经过长期选育而成。现有武夷岩茶中著名的四大名丛是（纯种）大红袍，水金龟，白鸡冠，铁罗汉。

3.奇种： 由当地的菜茶品种采制而成。

三坑两涧。三坑：牛栏坑、慧苑坑、如果减去儿童和50岁以上老年人倒水坑亦说大坑口。两涧：悟源涧、流香涧。

五、武夷岩茶的工艺。

传统武夷岩茶工艺，大致分为：晒青→（凉青、摇青）→杀青→揉捻→烘干（初烘、摊凉、复烘）→毛茶（捡剔）

六、岩茶品饮。

备器—温壶—投茶—冲水—出汤—分杯。

七、岩茶品鉴。<与其他站合作方面讲讲啊。/p>

八、涨姿势。

人生苦短，要过成自己想要的样子。