到底是先炒蛋还是先炒饭

摘要：最后把炒锅烧热后倒入适量油油热后倒入拌好油和蛋液的米饭迅速炒匀炒干使鸡蛋包住每粒米饭然后再下入你喜欢的配料加盐葱花 蛋炒饭！到底是先炒蛋还是先炒饭？真相竟然是...

蛋炒饭，是一道亲民的大众美食。

对于大众而言，蛋炒饭是一道经济实惠，

且制作方便的炒饭系列。

蛋炒饭可以说是一个厨师的基础课程，

但是越是基础的东西越能看出厨师的水平。

关于蛋炒饭，其实有一个问题一直困扰着大家 到底是先炒饭，还是先炒蛋？这一直是个让人争论不休的问题。

真正的蛋炒饭，做的时候时，

先炒蛋这种做法是完全错误的。

真正的蛋炒饭做法应该是这样的：

1

首先把剩米饭放在冰箱冷藏2～ 小时，并且不要加盖。准备炒饭前把米饭取出，加入少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟。

2

然后把炒锅烧热后，倒入适量油，油热后倒入剩余的蛋液，开中火，用筷子在锅里快速作圆周运动搅拌蛋液，把蛋液炒成细小颗粒，然后关火盛出备用。

最后把炒锅烧热后倒入适量油，油热后倒入拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭。然后再下入你喜欢的配料，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

这样一来，

一碗美味且口感十足的蛋炒饭就可以上桌了。

终于为各位解开了蛋炒饭的 世纪话题

彝医：差嫫且凯斯多，斯开色土，卑开塞嘟。中医：收敛止血。用于功能性子宫出血，人工流产术后出血、放取环 术后出血、鼻衄、胃出血及内痔出血等。