容易上火的吧

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“广东人经常说很多食物都是热气，容易上火的。酷暑天，老广喜欢用汤来消暑，冬瓜、节瓜和丝瓜都是宠儿，丝瓜正是夏天当季蔬菜，或炒，或滚汤，或清蒸，很鲜甜的，我今天用丝瓜配以蒜茸清炒，清淡可口，清热利湿，可以说是一道非常适合夏天的清爽小炒。”

食材明细

主料 丝瓜 400克

辅料 鸡精 适量 胡椒粉 适量 蒜 适量 盐 适量 油 适量

清淡口味炒工艺十分钟耗时简单难度

蒜茸炒丝瓜的做法步骤

1

将丝瓜切块；蒜去皮切碎。

2

锅放油烧热。

3

爆香蒜茸。

4

将丝瓜下锅翻炒数下。

5

加少量热水炒至软身。

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加胡椒粉、盐、鸡精调味即可。

小窍门

要想使丝瓜清甜可口，炒制时盐少放为宜。