源于小时候过年时候看见家人烧制的减肥

摘要：鸡蛋四个、葱一根、姜两片、蒜两瓣、花椒适量、大料三枚、桂皮适量、香叶两片、干辣椒三个、生抽适量、老抽适量、料酒适量

香卤猪蹄

做这道菜，源于小时候过年时候看见家人烧制的。大人说这道菜叫蹄髈，因为是闽菜，所以红曲为调料是必须的，事实证明这样也是让成品更加的红亮更有食欲。

原料：

猪蹄2只、姜片少许、红曲粉小勺、桂皮少许、香叶2片、干辣椒一根、生抽2勺、老抽一小勺、冰糖适量、黄豆酱一大勺、料酒一大勺、五香粉适量

做法：

1、准备食材

2、请卖家将猪脚对半切开洗净放入冷水过中烧开

、放入锅内

4、加入辅料

5、调料也全部放入

6、加入没过材料的水

7、放入电饭煲中按煮粥90分钟，最后开盖蒸煮 0分钟使其更入味更上色后关火浸泡即可

小窍门：

1、我选的是猪后蹄，也就是我们说的七寸，买的时候请商家对半切开就好，自己是无法剁开的哈

2、选用红曲粉目的是成品色泽更红亮些,老抽不要太多，上色用的

、煮好的蹄髈关火浸泡会更加入味

卤鸡蛋干

原料：

鸡蛋四个、葱一根、姜两片、蒜两瓣、花椒适量、大料三枚、桂皮适量、香叶两片、干辣椒三个、生抽适量、老抽适量、料酒适量

做法：

1、准备材料。

2、将蛋清和蛋黄分离。

、将蛋清倒入铺有保鲜膜的容器中。

4、大火蒸10分钟。

5、切成小块。

6、将所有调料和鸡蛋干放入锅中，卤半小时，关火多焖一会。

滋阴补肾。用于肾阴亏损，头晕耳鸣，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精。

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