西稍门羊肉泡馍的做法

西稍门羊肉泡馍的做法

文章导读

西稍门是西安地区的一个地方，这个地方做的肉夹馍是特别正宗的，还有很多人在路过西稍门的时候都会买一包当地人做的肉夹馍，如果感觉到饿的话，吃点这个肉夹馍感觉也是很不错的，不仅仅是可以填饱肚子，好吃，营养还高，里面都是肉做的，肉的营养价值高，那么这西稍门肉夹馍是怎么做的呢?

做法一

新鲜羊肉500克，羊杂碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2个，桂皮1/2茶匙，老姜1小块，干馍2个，香菜1汤匙，盐1茶匙。

2做法

1.将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗次;老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。

2.大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜;下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上;直至肉烂汤浓;放盐调味即成。

3.用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。

4.将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜;馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕或切成块放于碗内，立刻上桌。

湘菜

做法二

材料1：五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量

材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克

做法