白菜翡翠卷的做法

　　文章导读独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着一起来学一下如何做好白菜翡翠卷。

　　1.材料：白菜 5整片，肉馅200克，海米 0克，虾仁 0克，胡萝卜半根，葱、姜适量，生抽，料酒、香油、食用油、盐适量。

　　2.虾仁挑去虾线清理干净。

　　.处理好的虾仁开水淖过。

　　4.海米用温水或者凉水泡软。

　　5.葱姜切沫，胡萝卜擦丝，海米切碎，肉馅备好。

　　6.肉馅用盐、生抽、食用油、香油、料酒、葱姜沫调拌均匀腌制15分钟。

　　7.锅预热放入食用油，油热加入肉、海米快速翻炒均匀。

　　8.肉变色下入胡萝卜丝翻炒均匀，出锅待用。

　　9.炒好的肉馅加入虾仁搅拌均匀，稍凉。

　　10.白菜菜切下菜叶部分洗净。

　　11.锅中放入开水点入稍许盐、食用油下入菜叶汤软，捞出过凉沥水。

　　12.菜叶平铺菜板上，用刀拍一下，这样白菜筋更软。

　　1 .菜叶太大的就分成两半。

　　14.菜叶上铺上炒熟的肉沫馅。

　　15.卷成卷。

　　16.卷好的翡翠菜卷.

　　17.放入盘中放入烧开的水的蒸锅中，盖盖大火蒸 分钟，虚蒸2分钟出锅。

　　18.生抽或李锦记天成一味鲜酱油15毫升、香油2毫升调拌成调味汁，浇到蒸好的菜卷上。

　　19.外观翠绿，馅料翡丝屡屡，菜如其名翡翠卷。

　　首先，看完白菜翡翠卷的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。