但营养却很丰富DG

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“茄子是个再家常不过的蔬菜，但营养却很丰富。

拌茄泥，是用最简单的方法吃到最美味的茄子，既便是宴客的时候，我偶尔也会拌上一小份，特别的受欢迎。”

食材明细

主料 茄子 1个

辅料 香菜 适量 大蒜 适量 生姜 适量

配料 食盐 1茶勺 蚝油 1/2汤勺 生抽 1汤勺 辣椒粉 适量 香油 适量 鸡精 适量

微辣口味调味工艺廿分钟耗时简单难度

辣味拌茄泥的做法步骤

1

主要材料：茄子、香菜。

2

茄子洗净，一分为二，再对半切开。

3

放入蒸锅蒸熟。

4

蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。（如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条）

5

先调入1茶勺的食盐。（因为趁热调入盐会马上融化）

6

调入1/2汤勺的蚝油。

7

时时以“清清白白做官调入适量辣椒粉。（依据自己的口味添加）

8

用筷子轻轻翻拌均匀。

9

加入适量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散着放）

10

起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。

11

加入事先切好的香菜，调入几滴香油和鸡精。

12

用筷子搅拌均匀，稍微浓绸，成茄泥即可。

小窍门

诗心片语：

1：温热的时候拌最好吃，如果撕的时候觉得烫手，可一手拿一根筷子配合着划开。

2：生姜末和蒜茸要集中放在一起，这样，当热油浇上去的时候，菜会散发出特别浓郁的香味，让成菜更美味。

3：蒜茸是此菜必不可少的，其次是香菜。