生吃时选择外皮鲜红色有光泽较嫩的为好减肥

摘要：生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好，能清热祛暑;颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充当粮食，还补脾胃，老年人常食有益，但要注意食用过多易腹胀。   提到当下季节的食物，很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或绿豆，有一类食物常常被忽视，那就是生长在水里的 四宝 茭白、莲藕、芡实、菱角，它们默默无闻藏在水里，但是卓越的养生功效却藏不住。

水中第一宝

茭白：排毒

茭白有清热生津、利尿除湿的功效，夏季非常适合吃茭白，有助祛暑降温，还能降脂延缓衰老。

茭白的营养价值也特别高，除了富含多种维生素和矿物质外，其膳食纤维含量也不低，膳食纤维可加快食物残渣的排空速度，缩短有毒物质在肠道内滞留的时间，促进它们排泄，对预防大肠疾病极为有效。

茭白含有较多的草酸，烹调之前最好先焯一下，以去除草酸。茭白的烹饪方式有很多，可切成丝、片、丁、块，供凉拌、爆炒、烧烩、蒸炖及烧汤、煮羹，或荤或素，做成各式佳肴。

肉炒茭白

食材：茭白、肉、青椒、大蒜、盐。

1、茭白洗净切丝备用，肉切丝备用。

2、先下肥肉榨出油，再下瘦肉炒熟，加盐翻炒均匀，加入青椒、炒一会，再入茭白、盐翻炒至熟，加调料出锅。

水中第二宝

莲藕：降脂

藕在《本草纲目》中被称为 灵根 ，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。莲藕含有丰富的维生素B，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，其还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。点击蓝字了解：秋吃莲藕好处多清热化瘀益肠胃但这些情况不能吃

莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。

古籍说： 藕汁，能消瘀血不散。 所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其是止血而不留瘀的佳品。

莲藕排骨汤

食材：排骨500克、莲藕2~ 节。

1、莲藕切成块，排骨用水焯过，全都放入砂锅，大火煮开，转小火。

2、煲煮大约1个小时后，加入调料即可。

水中第三宝

芡实：健脾祛湿

芡实又称 鸡头米 鸡头 ，能健脾祛湿、固肾止泻，且有 补而不峻 防燥不腻 的优势。芡实有很好的促消化、健脾胃作用，非常适合容易食欲不振的夏季食用。

鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。

祛湿大多数人只知道薏米，但薏米性寒，不像芡实，既能祛湿又能健脾。据说，苏轼天天吃煮熟的芡实，到老依然身健体壮、面色红润、思维敏捷。

祛湿三宝粥

食材：红豆、薏米、芡实各 0克。

1、红豆、薏米、芡实提前浸泡8小时。

2、把食材放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转中小火继续煮至开花，起锅前加入冰糖搅拌溶均匀即可。

水中第四宝

菱角：消暑解热

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质，味道甘香。其味甘性凉，有健脾胃之效。胃口欠佳者，可以吃一点菱角。

生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好，能清热祛暑;颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充当粮食，还补脾胃，老年人常食有益，但要注意食用过多易。需要提醒的是，菱角淀粉含量较高，如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食，会增加热量摄入，容易导致肥胖。

菱角焖肉

食材：菱角 00克、猪肉100克、香菇6朵。

1、菱角去膜用盐洗净，香菇泡发切丝，猪肉切片，葱切粒。

2、锅放油爆香香菇，葱粒，加入猪肉炒匀盛出待用。

、炒锅放油将菱角过一下油，再加入适量水煮至菱角熟，再加入炒好的香菇，葱粒和猪肉，沙茶酱炒匀即可。

生活中可要多吃这四种水中宝贝哦！绿色又健康，养身又美味。你吃了没？

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