炒细粉的做法大全

炒细粉的做法大全 文章导读

有很多喜欢吃粉的朋友，无论是粉丝、粉皮、土豆粉等等，都很喜欢吃。而现在粉的吃法也是多种多样的，但是很多喜欢吃粉的人却不知道应该怎么做，那么今天就为大家带来炒细粉的作法吧，这样足不出户就能吃到美食了。

材料

主料：粉丝

辅料：肉末、鸡蛋、豆芽、红椒、香葱

调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉

2烹制方法

1、将粉丝、豆芽分别过开水烫软取出，鸡蛋中加入味精、白糖、盐、胡椒粉、料酒、少许食用油和清水搅拌均匀，再将处理好的豆芽、粉丝、红椒粒、香葱末、肉末一起放入鸡蛋中拌匀备用；

2、坐锅点火倒油，将原料倒入锅中煸炒成熟即可。

特点：鲜咸清淡，营养丰富。

蛋丝蒜苗炒细粉

   用料干细米粉g大型蛋1只葱1根油适当盐适当生抽适当糖适当胡椒粉适当老抽适当火腿丝适当蒜苗适当韮菜花适当蛋丝蒜苗炒细粉的做法过程

   1.将粉焯熟至透心，捞起，过冷河（用凉水冲刷）；

   2.蛋打散，加1汤匙水，盐1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙，再打至均匀，置平底锅里煎成薄饼，再切成丝；

   3.将肉切成丝，在锅里爆香，盛起备用；

   4.另起锅，将蒜苗和韮菜花稍炒至半熟，盛起备用；

   5.用一小碗，将生抽2汤匙、老抽1/2茶匙和糖1/2茶匙，搅动均匀，而后倒入放粉的碗里，用手捞均匀，让粉吸入调料；

   6.起锅炒粉，不停用筷子翻动来炒香；

   7.参加蛋丝，稍翻炒；

   8.不够咸时可在锅边攒1-2茶匙生抽，加放肉丝、蒜苗和韮菜，翻炒均匀；

   9.临出锅时参加葱段，翻炒几下可出锅。

小贴士

   一、炒粉前先把调料兑好，再炒，是让调料增加均匀，粉在锅里炒热时特殊香；二、一旦不够咸再放生抽时，最佳没着锅边慢慢倒入，让生抽和热锅直接相遇，攒起来有一种“锅气”的香味。

以上就是为大家带来的关于炒细粉的做法了，大家学会了么？喜欢吃粉的都可以在家动手做做试试看哦，分的味道多半都是细滑的，吃起来也很爽口，还等什么呢？赶快拿起锅铲动手做吧。