软炸沙巴虫的做法吧

软炸沙巴虫的做法,软炸沙巴虫怎么做好吃

〔主料辅料〕

沙巴虫(500克)、花椒盐(10克)、鸡蛋(2个)、菜籽油(2000克)、面粉(40克)、约耗 (150克)。

〔烹制方法〕

1.将沙巴虫洗净，用开水氽烫片刻，控干水分。鸡蛋搕入碗内，加面粉调成全蛋糊，入沙巴虫拌匀。

2.炒锅上火，注入菜籽油，烧至六成热，下沙巴虫炸成金黄色，捞出装盘，撒上椒盐，即可上桌。

养生美食小贴士：

还有一个值得注意的变数 全蛋糊，又称软炸糊，多用于软炸和锅烧，或炸后烧、煮、蒸皆可。最佳调配比例是：面粉 150 克、全蛋 100 克、淀粉 50 克、清水 20

克。

〔风味特点〕

沙巴虫学名银蜻蜓，又叫马大头。幼虫寄生于江湖水草中，略带褐色，身体比成虫肥大

。经油炸后色泽金黄，外焦里嫩，喷香可口，是布依族的美味食品。